小黄姜可以做什么甜点

以下是一些利用小黄姜制作的甜点示例：

1. 姜撞奶

• 特点：姜撞奶是一道广受欢迎的甜品，利用小黄姜的辛辣与牛奶的香甜**融合，通过姜汁中的淀粉与加热后的牛奶发生反应而凝固，形成嫩滑的口感和独特的姜香。
• 制作方法：将小黄姜去皮洗净后搅碎成姜泥，过滤出姜汁。将全脂牛奶（或水牛奶）加热至**温度后，迅速冲撞到碗底的姜汁中，静置片刻即可凝固。食用时，姜撞奶的表面凝固后放一个汤匙也不会沉，内部嫩滑香甜，既有牛奶的香浓，又有生姜的辣味和暖胃效果。

2. 姜汁软糖

• 特点：姜汁软糖是一种Q弹可口的甜点，利用小黄姜的姜汁与麦芽糖、红薯淀粉等原料混合制成，口感软糯，甜中带辣，既能解馋又能解腻。
• 制作方法：将小黄姜榨汁后，与白砂糖、麦芽糖、红薯淀粉等材料混合均匀，加热煮制至黏稠状，然后倒入模具中冷却成型。制作好的姜汁软糖可以撒上熟芝麻增加香气和口感。

3. 姜撞奶冰淇淋

• 特点：姜撞奶冰淇淋是一种创新的甜品，将广式糖水姜撞奶与法式冰淇淋相结合，形成了独特的口感和风味。冰淇淋入口先是奶香的温柔，紧接着是姜汁的微辣辛香，同时点缀着柠檬的清香，层次丰富，令人回味**。
• 制作方法：将小黄姜榨汁后，与全脂牛奶、淡奶油、炼乳等材料混合煮制，再加入柠檬汁和盐调味，**冷冻成冰淇淋。这种冰淇淋不仅保留了姜撞奶的经典风味，还带来了冰淇淋的绵密口感和清爽感受。

注意事项

• 在制作过程中，小黄姜的用量应根据个人口味和甜品的特点进行调整，避免过量导致口感过于辛辣。
• 甜点中的糖分和脂肪含量也需要注意控制，以保持健康的饮食习惯。

综上所述，小黄姜在甜点制作中具有广泛的应用前景，可以为甜点增添独特的风味和口感。无论是传统的姜撞奶、创新的姜汁软糖还是结合冰淇淋的姜撞奶冰淇淋，都是值得一试的美味甜品。

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